Thee warenkennis

Thee is een product dat veel vragen oproept, vragen waarop veel antwoorden worden gegeven.



















Cafeïne

"Cafeïne of coffeïne, ook bekend onder de naam theïne, matheïne/mateïne en guaranine, is een alkaloïde die onder andere voorkomt in koffiebonen, thee, maté, guarana en cacaobonen. Cafeïne als zuivere stof is een wit poeder met een bittere smaak. Het is een milde psychoactieve stof met een stimulerende werking." Zie verder Wikipedia.

Er wordt vaak gedacht dat bijvoorbeeld witte thee of groene thee geen cafeïne bevat. Dat is echter een misverstand. Sterker nog: In sommige studies wordt in witte thee de meeste cafeïne aangetroffen. Maar ook de theeplant-variëteit, het geplukte blad, de groei-omgeving en de productieomstandigheden (anders dan de mate van oxidatie) bepalen de cafeïne-concentratie. Bovendien is de manier waarop de thee wordt gezet ook zeer bepalend voor de uiteindelijke samenstelling van de infusie (de gezette thee): de verhouding thee/water, de grofte van de thee, de trektijd, of de thee in een zakje of los in de pot zit, etc.

Het lijkt er op dat gemiddeld genomen cafeïne in afnemende concentratie aanwezig is in: witte, zwarte, gele, oolong en groene thee. Alle soorten thee lijken meer cafeïne te bevatten dan het kruid Maté.

Volgende
Categorieën
Thee
Thee bewaren
Thee zetten
Thee serveren
Kandij en suiker
Thee verpakken

Ga naar ...

ouTleT-aanbiedingen
Wat is er nieuw?
0 items
Copyright © 2019 De Theefabriek